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超簡単!山芋たっぷり☆大阪のお好み焼き☆
by じゅびにゃん
サクサク フワフワの軽い生地にシャキシャキ食感の野菜がたっぷり!! 鰹節を生地に混ぜ混む事で出汁を取る手間を省きました。
コツ、ポイント
ソースはとんかつソースと中濃ソースを1対1位で混ぜるのがオススメです♪ 厚みにもよりますが、焼き時間の目安は合計で7~8分位です。 2017/12/11 フワッとした軽い食感に仕上げる為、レシピを一部改正しました。
材料
(2枚分)
キャベツ
350g(正味)
青ネギ
50g(1/2束)
豚バラ薄切り
100g
天かす
10g
鰹節(生地に混ぜる分)
5g
■
生地の材料
小麦粉
80g
天ぷら粉
20g
卵
2個
大和芋(山芋でも)
100g(すりおろして)
だしの素
小1(5g)
昆布茶(あれば)
小1/2(2g)
■
トッピング
とんかつソース
適量
中濃ソース
適量
マヨネーズ
適量
青のり
お好みで
鰹節
お好みで
このレシピの生い立ち
いつも食べている定番のお好み焼きです。 元々は出汁を取って使っていましたが、短時間で作りたくて出汁を取る手間を省き、生地に直接鰹節を混ぜ混みました。
1.
大和芋は皮を剥いてすりおろす。(山芋でもOK!)
2.
大きめのボールに生地の材料を入れて混ぜ合わせる。
3.
ネギを洗い大きめの小口切りにする。(ザクザク大雑把でok)
4.
キャベツも大きめのみじん切りにする。
5.
生地の入ったボールにキャベツ、ねぎ、天かす、鰹節(細かくする)を入れる。 (焼く直前に入れて下さい)
6.
スプーンで生地と野菜がしっかり絡まるまで混ぜる。
7.
フライパンを熱して油を敷き、生地(1/2ずつ)を程よい厚みで形良く乗せ、すぐに豚肉を乗せる。(強めの中火)
8.
綺麗な焼き色が着いたら裏返し、豚肉に火が通るまで中火で3位分焼く。
9.
豚肉に火が通ったらもう一度裏返し、中火で2分位焼く。 その間にソース、マヨネーズ、青のり、鰹節などをかける。
10.
【卵乗せアレンジ】 豚肉の面がが焼けたら一度取り出す。フライパンに卵1個(分量外)を割り、黄身を軽く潰して広げる。
11.
豚肉の面を下にして卵に乗せる。卵に程よく火が通ったら裏返す。 ソース、マヨネーズ等お好きなトッピングをかける。
12.
フライパン一つで作るメガサイズのお好み焼き(山芋無し)も有ります!レシピID:3075054よろしければどうぞ(^ー^)
https://cookpad.com/recipe/3564988
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