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簡単で本格的紫カリフラワーのスープ
by FFranco
アントシアニンが豊富な紫色のカリフラワーは白いカリフラワーよりも優しいお味。是非、お試しください!
コツ、ポイント
ポワローの甘みが出るまでじっくり炒める。(焦げないように注意) 炒めている途中で塩こしょうをして甘みを引き出す。
材料
(2-3人分)
紫カリフラワー
1/2房
バター(有塩)
20g
ポワロー(なければ玉ねぎ)
15g
牛乳
200cc
チキンスープの素
小匙2/3
生クリーム(動物性)
100cc
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
アントシアニン(抗酸化物質ポリフェノールの1種)が豊富なので、栄養を丸ごと頂けるスープにしました☆
1.
カリフラワーは粗みじんに切る。 ポワローは薄い輪切り。
2.
鍋を中火にかけバターを入れ半分溶けたらカリフラワーとポワローを入れ弱めの中火にしてじっくり炒める。途中で塩コショウする。
3.
ポワローの甘みが出たら牛乳、スープの素を加え蓋をして弱火でコトコト煮る(約5分)
4.
材料が柔らかくなったのを確認してブレンダーで撹拌する。生クリームを加える。濾す(濾さなくても美味しい)
5.
塩コショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/3565016
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