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柔らかジューシー豚こま肉の和風ハンバーグ
by 優雨【ゆぅ】
豚こま肉は焼くと固くなってしまいませんか? そんな悩みをちょっとのコツで解消出来ちゃう♡
コツ、ポイント
豚こま肉に酒&片栗粉を最初に混ぜ合わせる事! たったこれだけで柔らかジューシーに♡
材料
(ミニサイズで約10個分)
豚こま肉
350g〜400g
玉ねぎ
1/2個
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
☆マヨネーズ
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆塩胡椒
少々
■
●和風ソース
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
水
50cc
醤油
大さじ3
味醂
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
レモン汁
少々
にんにく(チューブ)
少々
★バターorマーガリン(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
豚こま肉を使ったレパートリーを増やす為に作りました◎
1.
和風ソースはよーく混ぜ合わせておく。
2.
豚こま肉は粗く切ってから酒(大1)&片栗粉(大2)を混ぜ合わせる。 ※ここが柔らかジューシーに仕上げるポイント!
3.
みじん切りにした玉ねぎ&☆の調味料を混ぜ合わせる。
4.
好きな大きさに成形する。 ※私は約50gで成形しました◎
5.
フライパンにサラダ油をしき、中火よりの弱火でじっくり焼いていく。
6.
両面に焼き色が付いたら余分な油を拭き取る。
7.
合わせておいた和風ソースを煮絡め、豚こまハンバーグをお皿に盛り付ける。
8.
フライパンに残った和風ソースに★の仕上げ用バターorマーガリン(少々)加えて軽く煮詰めて豚こまハンバーグにかける。
9.
出来上がり♡ ※白胡麻はお好みで◎
https://cookpad.com/recipe/3565078
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