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レモンのショートブレッド
by ミレミレコ
レモンの風味が爽やかなショートブレッドです♪
コツ、ポイント
レモンはあれば国産のものを。無ければ洗剤をつけて洗い、よくすすいで使用します。 膨らむので少し小さめにカット! 4.4センチ×2.8センチでカットしたら→5センチ×3.5センチまで膨らみました。
材料
(5センチ×3.5センチで約40枚分)
バター(有塩)
300グラム
砂糖(上白糖)
150グラム
薄力粉
450グラム
レモンの皮
1個分
塩
2グラム
このレシピの生い立ち
プレーンのものを作った時に、レモンが合いそう!と直感で感じたので(о´∀`о)
1.
室温に戻したバターを白いクリーム状になるまですり混ぜる。(ハンドミキサーを使用)
2.
砂糖を加えてさらによく混ぜる。
3.
塩とすり下ろしたレモンの皮を入れて混ぜる。
4.
ゴムべらに持ちかえて、薄力粉を振るい入れて切るように混ぜる。
5.
全体にさらさらの状態に混ざったら、手で押しつけるようにひとまとめになるまで軽く捏ねる。
6.
生地を1.3センチの厚さに伸ばし、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
7.
好みの大きさにカットし、竹串で穴を開ける。
8.
160℃に余熱したオーブンで25分、うっすら焼き色が付くまで焼く。天板のままあら熱をとる。
9.
ケーキクーラーに移して冷ましたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3565571
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