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ベジタブルハンバーグ
by 手作り生活
野菜をベースに米粉でつないだハンバーグです。オリジナルソースが美味しくてうちの定番です!
コツ、ポイント
・蓋をして蒸し焼きにする事で野菜の甘さをグッと引き出します。
材料
(4人分)
じゃが芋
1個
人参
1本
高野豆腐
1個
しいたけ
1個
玉ねぎ
1個
☆赤ワイン
小さじ1
☆みりん
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆酢
小さじ1
☆中濃ソース
大さじ1
☆ケチャップ
大さじ1
☆こしょう
2振り
○米粉or小麦粉
大さじ3
○片栗粉
大さじ2
○ナツメグ
5振り
○味噌
大さじ1
○こしょう
2振り
バター
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
・野菜を子供が大好きなハンバーグにする事で、抵抗無く食べてくれます。ソースが本当に美味しいので、ご飯が進みます!
1.
野菜をフードプロセッサー又は包丁でみじん切りにします。 高野豆腐は水で戻してから水気を絞って野菜同様に切ります。
2.
フライパンに入れ、蓋をして中火で2分。火を止めて2分。蒸し焼きにします。
3.
○の調味料を入れてよく混ぜ、触れるくらいの温度に冷めたら成形します。
4.
成形したらフライパンに並べます。 (写真は2倍量で作っています。大きさも子供用とお弁当用に小さい物を作りました)
5.
バターとオリーブオイルを入れ、極弱火で蓋をして10分蒸し焼きにします。
6.
蓋をはずして、裏返して、中火で裏面も焼き色が付くまで焼きます。
7.
フライパンに残った油に、☆の調味料を加えてよく混ぜ、1煮立ちさせます。
8.
お好みで野菜を付け合わせて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3566186
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