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冷製トマトパスタ☆
by ちびカピちゃん
フレッシュトマトを使った冷製パスタ。 にんにくオイルが効いていて、美味しいですよ。
コツ、ポイント
かいわれや青じそ、きゅうりなどを加えても美味しいです。 トマトジュースを加えて、冷製スープ仕立てにして食べるのも良いですよ。
材料
(2人分)
トマト
1個
スパゲティ
200g
オリーブオイル
30CC
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/8個
彩り用の緑野菜
少々
ケチャップ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
さっぱりしたパスタが食べたかったので、大好きなトマトを使って作ってみました。
1.
トマトの皮をむきます。 私は湯むきではなく、トマトの表面をあぶって皮をむきます。 全体を火であぶって下さい。
2.
皮がだんだんむけてきました。
3.
水にさらして、きれいに皮をむきます。
4.
鍋ににんにくをいれ、油とともに火にかけ、油に香りを移します。 油が冷たいうちから火にかけた方が、香りがよく移ります。
5.
角切りにしたトマト、玉ねぎのみじん切り、緑野菜(ここではバジルを使いました)、ケチャップ、塩、こしょうを混ぜ味を調え、冷蔵庫で冷やします。
6.
パスタを茹でます。 後で冷水でしめるので、アルデンテより柔らかめでいいかも。
7.
冷水でしっかりとさまし、水気をきります。 そして、ソースとからめたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/356719
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