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イカとじゃがいものアヒージョ
by 山都すみれ
イカも柔らかでジャガイモにも旨味が写って美味しいアヒージョ。塩麹に漬けておいたイカの塩気で十分ですよ。
コツ、ポイント
オリーブ油はスキレットの半分くらいまで注いでください。オリーブオイルで煮るのですが強火にせず、弱火でクツクツと。ローズマリーは入れたほうが香りも良くて美味しいですよ。 残ったオイルはパスタにも!
材料
(スキレット19cm)
イカ
1ぱい
塩麹
大さじ1
じゃがいも
2個
オリーブ油
適量
にんにく(みじん切り)
1片
ローズマリー
あれば
塩
1振り
このレシピの生い立ち
スキレットを購入したのでアヒージョが作りたくて。手軽に作れる材料で簡単に作ってみました。
1.
イカは内臓を取り除き、開いて食べやすい大きさに切る。塩麹を入れてもみ込んでおく。
2.
ジャガイモは8等分くらいに切り電子レンジ600W4分加熱。
3.
スキレットにオリーブ油を注ぎにんにくのみじん切りを入れ火にかける。にんにくの香りがしてきたら弱火にする。
4.
3に1を入れかるく混ぜる。
5.
4に2とローズマリーを入れる。
6.
だいたい10分位煮る。
7.
味を見て足りなければ塩で調整し完成。
https://cookpad.com/recipe/3567338
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