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薩摩芋ソフトクッキー
by ブラウンジャック
外さっくり、中しっとりのさつまいもを使用したクッキーです☆ほとんどミキサーでもできちゃいます!
コツ、ポイント
オーブンによってクセがあるので焼き時間を調整してください。
材料
(約25枚[]さつまいもパウダーがない場合)
薩摩芋(皮を剥いて)
120g
バター
60g
グラニュー糖(三温糖)
40g
薄力粉[薄力粉]
75g[80g]
さつまいもパウダー[薄力粉]
20g[20g]
黒ゴマ
適量
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
スイートポテト以外の美味しい薩摩芋のお菓子が作りたくて…
1.
薩摩芋を焼き芋にするor 薩摩芋の皮を剥いてカットし、レンチンor茹でて串が通るまで加熱する
2.
裏ごしをする(ミキサーにかけてペースト状にしてもOK)
3.
別のボールで砂糖とバターを白っぽくなるまで擦り混ぜて、2に加えてよく混ぜ合わせる(ミキサーにかける)
4.
薄力粉を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる
5.
金太郎飴のように正方形の長い棒状にしてラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる(5mm厚にのばし、型抜きにしてもok)
6.
5mmぐらいの厚さにカットして鉄板にのせる
7.
卵黄をほぐしてハケで生地に塗り、乾燥しないうちに黒ゴマを適量のせる
8.
180度に予熱したオーブンで15分焼き上げる(焼き色がつくまで)
9.
2017/10/07 クックパッドニュース に取り上げていただきました♪( ´▽`)
10.
2021/10/07クックパッドニュースに掲載していただきました!ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/3568983
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