イギリスでスコーンを食べて以来、もうスコーンやみつきで、よく週末に焼きます。作り始めてから10分程度でオーブンに入れられる手軽さもグ~~。写真はプレーンとレーズンです。
コツ、ポイント
クロテッドクリームは手に入りにくければ、バターやホイップクリームで代用してください。ジャムはイギリスではラズベリーかイチゴが多かったです。お好みでどうぞ。
1.
薄力粉とベーキングパウダーをふるったものに塩、冷たいバターを小さく切ったものを加え、指で粉とバターをすり混ぜる。
2.
牛乳を加えスプーンで混ぜ、ある程度混ざったら手で混ぜる。
3.
台に打ち粉(分量外)をし、1分ほどこね、棒状にのばす。それを8等分して形を整え、クッキングシートをひいた鉄板に並べる。
4.
ハケ(ティースプーンでも可)で牛乳(分量外)を上から塗り、220℃オーブン上段で12~15分焼く。
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