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ロースハムのテリーヌ
by スライドヒル
本格的なテリーヌがお家で・・・冷やし固める時間を省くと30分位でできます。おしゃれなオードブルを是非ご家庭でお試し下さい
コツ、ポイント
!注意:ゼラチンは沸騰さすと固まらなくなるので、注意してレンジにかけてください。
材料
(6人分)
ロースハム
200g
粉ゼラチン
大さじ11/2
水
大さじ3
生クリーム
200g
卵白
2個分
白ワイン
大さじ3
チキンコンソメ
カップ1/4
塩
適宜
このレシピの生い立ち
きょうの料理に載っていたレシピを、簡素に作りやすくアレンジしました。
1.
①ロースハムの皮を除きフードプロセッサーにかける。白ワイン、スープ(チキンコンソメ1個)も加えて更に混ぜる。
2.
②粉ゼラチンは分量の水でしとらせ、電子レンジにかけてとかす。
3.
③生クリームは6分立てにし、卵白は塩一つまみを加え、かたく泡立てる。
4.
④①に③の生クーム少量を混ぜてから、②の熱いゼラチンを加えて手早く混ぜ、残りの生クリームを加え、卵白も加えてよく混ぜる。
5.
⑤型にラップをしいて④を流しいれ、冷蔵庫に入れて、冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/3569508
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