簡単に柚子茶を作りたくて。
色々な作り方を元に自分流にアレンジしてみました
コツ、ポイント
カビ防止と砂糖が溶けるように時々、揺する
カスジャムは、水が入っているので、日持ちがしないので早めに使う。
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方があるけど、簡単に作りたくて。
1.
柚子の皮と身をわけ、皮は千切りにして、ジップロックに入れて冷凍する。
2.
実は種を取り出し、汁を絞る
スロージューサーがあると簡単。無ければ、ネットに入れて絞る。
3.
冷凍していた柚子皮の袋に、氷砂糖と絞り汁を加え、軽く混ざる様に袋のうえから揉む
4.
常温で、氷砂糖が溶けるまで一週間ほどそのまま置く。袋の周りに水滴がつくから時々拭いてたまに袋を揺すって混ぜるだけ
5.
搾りかすはもったいないので、水とミキサーにかけ砂糖を入れてコトコト煮てジャムにする。
6.
カスジャムは、ちょっと苦いけど蜂蜜足して柚子茶にしても、グレープフルーツ味みたいでおいしいよ。
7.
種は手持ちの化粧水と混ぜてゆず化粧水!美肌に良いみたい♡
https://cookpad.com/recipe/3569519
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