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★旬の苺デニッシュ★
by みんりん
デニッシュ生地に、カスタードと生クリーム☆ イチゴをたっぷりのせて、ケーキみたい♪
コツ、ポイント
焼成時間はご家庭のオーブンにより加減してください。
材料
(直径約7センチマドレーヌ型10個分)
●デニッシュ生地
【レシピID:356973】
●カスタードクリーム
【レシピID:332502】参照
ホイップクリーム
適量
イチゴ
20個
ピスタチオ
10個
ナパージュ(ガムシロップでもOK)
適量
てり用卵
適量
このレシピの生い立ち
デニッシュをつくっていたのですが、ちょうどイチゴがあったので、 イチゴのデニッシュに♪ ちょっとリッチなパンになりました☆
1.
【レシピID:332502】参照 にして、カスタードクリームをつくっておく。
2.
【レシピID:356973】のデニッシュのつくりかたで、バターの折込を4×3×3して、約3ミリの厚さまで伸ばしたら、9センチの正方形にカットする。
3.
写真左のように四つ角を真ん中に折り、はがれない用にぎゅっと押さえる。約30度で45~55分発酵する。
4.
発酵後、てり用卵を塗り、カスタードクリームを絞り袋に入れて絞る。180度に熱したオーブンで約17分焼成する。
5.
焼成後、型から外して、ナパージュを塗る。金網にのせて、荒熱をとる。
6.
カスタードの上にホイップクリームを少し高めに絞る。
7.
ホイップクリームの上に、半分に切ったイチゴを4つ並べてピスタチオを飾る。イチゴの表面にもナパージュをぬる。
8.
楕円形のタルトレット型でつくってみました。
https://cookpad.com/recipe/356972
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