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簡単☆洋風かす汁
by うさぽんぽん♪
家族も大好きな粕汁を洋風にアレンジしてみました(*^_^*)
コツ、ポイント
最初に炒めるので、時間のかかるイメージの粕汁があっという間に出来ます。ベーコンは薄切りでも、鮭でも美味しいです。
材料
(4-5人分)
玉ねぎ
1/2個
大根
5㎝
人参(中)
1/2本
まいたけ(しめじetc)
1/2pac
ベーコン(ブロック)あれば燻製
150-200g位
水
800ml
コンソメキューブ
2個
牛乳または豆乳
100ml
バター
大さじ1
酒粕
60g
塩コショウ
適量
フライドオニオン(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
洋風のおかずに合う粕汁を作りたくて、アレンジしてみました。簡単にできるので、今では和風より作る回数が多いです。
1.
ベーコンブロックは1cmの厚さでスライス、玉ねぎはくし切り、その他野菜はイチョウ切りにしておく。 きのこはほぐす。
2.
鍋にバターを熱して、ベーコンをさっと炒め、野菜類、きのこを順番に入れ5分位炒める。
3.
鍋に水とコンソメを入れ、灰汁をとりながら煮込む。 沸騰したら、お玉1杯分位のスープで酒粕を柔らかく練る。
4.
柔らかくなった酒粕と牛乳を入れて、5分位中弱火で煮込み、塩コショウで味を調えれば出来上がり。
5.
お好みでフライドオニオンをトッピングしてください。
https://cookpad.com/recipe/3570110
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