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本格中華!豚肉のオイスターソース炒め♪
by ryuryutkm☆
ご飯が進む!冷蔵庫に余ったものを使って豚肉のオイスターソース炒めを作ってみました。
コツ、ポイント
とにかく中華は高火力が命!中華鍋をキンキンに熱して手早く炒めて下さい。火力を落とさないため、コンロから鍋は離さない。前後に大きく揺すりながら炒めるのがポイントです。中華鍋で高火力、ラード、ウェイパーの3つが揃うと、お店の味になります。笑
材料
(2人分)
豚肉
200g
にんにくの芽
1/2袋
しめじ
1/2袋
パプリカ(ピーマンでも可)
1個(大2個)
ラードまたは油
適量
片栗粉
小2
■
【タレ】
オイスターソース
大2
紹興酒または料理酒
大2
醤油
大1
ウェイパー
小1
砂糖
小1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたものを使って中華風に仕上げてみました。
1.
豚肉に塩胡椒をし、片栗粉をまぶし、にんにくの芽とパプリカは適当な大きさに切っておきます。
2.
タレの材料はあらかじめ混ぜておきます。
3.
中華鍋を煙が噴き出すくらいに熱し、ラードを入れ馴染ませます。 ※ラードを使うと中華料理店っぽい味になります。
4.
豚肉を入れ炒めたら、ニンニクの芽、パプリカ、しめじ、タレの順に入れ一気に炒めたら完成!焦げないように素早く時間の勝負です
https://cookpad.com/recipe/3570578
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