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スープカレー風の雑穀スープ
by ☆糖質減らしてます☆
ダイエット中もカレー食べたい! 野菜押し麦食物繊維いっぱい、スパムと卵でボリューム満足! 糖質量(目安)31.5g。
コツ、ポイント
・なすは火が通りやすく味がしみやすくなるように 切れ目を入れる。大きさは大きめに切ったほうがよりスープカレー風ですよ。 ・レッドペッパーを足すと辛くなってさらにおいしい♡ ・ターメリックもあれば。
材料
(1人から2人分)
■
雑穀
押し麦(あれば)
大さじ2
■
野菜、肉
なす
1本
たまねぎ
1/4個分
青梗菜(きゃべつなどの葉野菜)
1/2株
スパム
1センチ
ゆでたまご(あれば)
1/2個
■
調味料、油
オリーブオイル
小さじ2
ジンジャーパウダー
小さじ1/2
あらびきガーリック(ガーリックパウダー)
小さじ1/2
カレー粉
小さじ2
クミン(パウダー)
小さじ1/2
コンソメキューブ
1個
塩
2g
黒こしょう
少々
クミンシード
小さじ1/2
ガラムマサラ(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
カレールウを使ったカレーは糖質量が多い。 スープカレーなら糖質量が少なく抑えられるし、雑穀を入れればごはんとスープカレーを食べているような気になれだろうと思い作ってみました。
1.
なすはヘタを取りたて半分に切って皮を上にねかせ斜めに1センチおきで切れ目を入れる。
2.
さらに端から2センチ幅に切る。
3.
玉ねぎは縦薄切り。
4.
青梗菜は葉と茎にわけ、葉は斜めにざく切り、茎は縦薄切りにする。
5.
スパムは1センチ角に切る。
6.
小かめの鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎがしんなりするまで炒める。
7.
なすとスパムを加えて炒める。
8.
なすに火がとおってきたら、ジンジャーパウダー、あらびきガーリック、カレー粉、クミン、クミンシード、を加えて炒める。
9.
香りがたったら水400mlとコンソメキューブを加えて火を強め、ふたをする。
10.
煮立ったら押し麦を加え10分煮る。ふつふつとするくらいの火加減を保ち、アクはとる。
11.
青梗菜(葉野菜)を加えて5分煮る。
12.
ガラムマサラを入れ、味をみて塩こしょうで調味する。器に盛り、半分に切ったゆでたまごを盛り付ける。~作り方ここまで~
13.
~糖質量(目安)~ たまねぎ 3.3g なす 2.5g 青梗菜 0.55g スパム 0.84g
14.
コンソメ 2.1g 押し麦 18.4g 卵 0.05g ジンジャー 1.06g ガーリック 1.5g
15.
カレー粉 1.2g 合計 31.5g
16.
~更新履歴~ 2016.7.29 最新の作り方に修正しました。さらに作りやすくなりました。
17.
2016.9.1 レシピを修正しました。よりスパイシーで美味しくなりました!
18.
2018.01.27 水の分量を修正しました。具の量に合わせて調整してくださいね。
19.
具を変えて作ってみました。アスパラ、スパム、にんじん、マッシュルーム、十五穀ミックスです~。
20.
長ねぎ、なす、ボイルエビ、ブロッコリーの芯、打ち豆を入れました。
https://cookpad.com/recipe/3571254
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