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からし菜 彩りチャーハン
by なないく
からし菜の味を生かしつつマイルドに仕上げたチャーハン。オイスターソースが隠し味。
コツ、ポイント
からし菜は塩分がキツイので味付けに塩は使っていません。
材料
(2人分)
からし菜漬(茎の部分)
1袋分
人参
1/4本
卵
1個
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
濃口醤油
小さじ1/2
粗引き黒コショウ
少々
ごはん
お茶碗2杯半
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
高菜チャーハンが美味しいなら からし菜でも美味しいだろうと思ったので。
1.
からし菜漬を1袋分 用意します。
2.
茎と葉に分けて切り離す。
3.
茎の部分のみ使います。
4.
根の部分を落とし1本ずつ縦半分に切っていく。
5.
並べてみじん切りにする。
6.
人参もみじん切りにしラップに包んで600wで1分加熱する。
7.
ボウルに卵を割りときほぐしておく。フライパンにサラダ油を入れ熱し温まったら からし菜を入れてよく炒める。
8.
からし菜の上に卵を流し入れ中火にしザッと混ぜる。
9.
人参を入れ軽く炒めたらゴハンを加えてまんべんなく混ぜる。酒を入れアルコールをとばすように炒めたら みりん コショウ オイスターソースを加えその都度 混ぜる。鍋肌から醤油を回し入れ火を止め混ぜたら出来上がり。
10.
残った葉の部分はレシピID 356163のからし菜むすびに使えます。
https://cookpad.com/recipe/357138
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