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定番!アジの南蛮♪
by チョコ星人
甘酸っぱいたれが染みて、ご飯が進むアジの南蛮漬けです♪野菜がたくさんとれるので、栄誉バランスも抜群♪ 9/30つくれぽ10人で話題のレシピ入りさせていただきました^0^ありがとうございました♪
コツ、ポイント
揚げたてのアジにあつあつの煮汁をかけると、味が染みて美味しいですよ!アジの下に野菜を敷いておくと、野菜もしんなりして、私は好きです^^
材料
(3人分)
真あじ
6尾
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
ピーマン
1個
●しょうゆ、酒
各大さじ2
●おろししょうが
小さじ1
○酢
大さじ3
○しょうゆ
大さじ4
○水
大さじ2
○かつお顆粒だし
少々
○砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
スーパーでアジが安く手に入ったので、野菜もたっぷりとれるアジの南蛮漬けを作りました♪
1.
アジは、ぜいご、背ビラ、胸ビラ、内臓、頭を取り除き、塩水で洗う。水気を拭き、●に10分ほど漬ける。その後、水分を拭き、片栗粉適量(分量外)をまぶす。(腹の中も)
2.
野菜は全て千切りにする。○の調味料を合せておく。
3.
1のアジを160~170度の油で揚げ、最後は180度にし、カラッと揚げる。
4.
パットの上に、野菜、アジ、野菜とおき、鍋で煮詰めた○を上からまんべんなく掛ける。上からぴったりラップをしてしばらく置く。味がなじんだら、器にもって出来上がり♪
5.
2009.2.10 皆様のおかげで、つくれぽ100人達成しました☆ ありがとうございました^0^/
https://cookpad.com/recipe/357203
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