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チューリップのから揚げ☆
by 柚oゆずりんo
友人の子供の為に食べやすくチューリップの形にしてみました。
コツ、ポイント
◆モモ肉も一緒に作ったので、上記分量はかなり適当です。。すみません。必要に応じて変えてくださいね。 ◆私は3で残った方は冷凍しておいてスープストックを作るときなどに利用してます。
材料
(鶏手羽10本分)
鶏手羽
10本
■
<下味>
◎生姜のすりおろし
適量
◎ニンニクのすりおろし
適量
◎酒
大さじ1
◎醤油
大さじ2
■
<衣>
卵
1/2個
片栗粉
大さじ3~6
このレシピの生い立ち
お花見用に、友人の子供が喜ぶかな?と思って作りました♪
1.
鶏手羽の両端を持ち軟骨の間接をグリグリまわして外す。
2.
少し切れ目を入れて間接が外れていることを確認します。
3.
外れた部分に包丁を入れ切る。2本の骨のうち細い骨を後ろから押し出して骨をとります。
4.
そして片側にひっくり返す要領でチューリップの形にする。***(ひっくり返しにくい場合は少し切れ目を入れてひっくり返します。)
5.
④を下味に少し漬け込む。
6.
⑤に衣を加えよく混ぜ、160℃くらいの低温で衣にやや焦げ目が付くくらい揚げる。後に、180℃の高温でサッときつね色になるよう揚げる。
7.
アルミで持ち手を包み、あればリボンを付ければ出来上がり♪
8.
この時一緒に作った、 夕飯用のモモ肉のから揚げです。
9.
先日また作りました。
https://cookpad.com/recipe/357240
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