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芋はゆっくり加熱が良いと聞いたのでやってみたら、良い感じに仕上がって、それ以来急がない時はこの方法です。 切り込みはだいぶ前にTVでやってたのを真似ました。 レシピにその度説明するのが面倒なので、1つのレシピとして独立させました。