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和風ミートローフ*おせち料理*おもてなし
by ふーみんママキッチン
根菜入りのミートローフです。和風仕立てのトロトロ餡との相性抜群です! お正月やおもてなしにおすすめです~(^∇^)
コツ、ポイント
ごぼうは20㎝位の長さに切ります。 ごぼうは酢水にさらしてアク抜きして下さい。 2本で多い方はひき肉を300gにして下さいね。
材料
(2本分)
合いびき肉
600g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ごぼう
20㎝位(根元の太い方)
人参
縦1/2本
卵
1個
パン粉
1カップ
牛乳
1/4カップ(50cc)
味付塩コショウ
少々
■
■煮汁(下味用)
水
1カップ
だしの素
小1
砂糖
大1
しょうゆ
大1
■
■餡の合わせ調味料
水
1カップ
だしの素
小1
砂糖
大1
酒
大1
しょうゆ
大1
しょうが(すりおろし)
大1
片栗粉(水溶き片栗粉用)
片栗粉大1+水大2
■
■アルミ箔
このレシピの生い立ち
和風ミートローフがあってもいいかな~って思い作りました(*^-^*)
1.
ごぼうは包丁で皮をこそげ洗い、縦4つ割りにして酢水にさらします。縦半分に切った人参は皮を剥きごぼうの太さに切り揃えます。
2.
鍋かフライパンに水を入れてごぼうが柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなったらザルに上げて湯切りをします。
3.
鍋かフライパンに水1カップ、だしの素.砂糖.しょうゆを加え、ごぼう人参を汁気がなくなるまで煮て下味を付けます(10分程)
4.
ボールにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩コショウを入れて、ひき肉が白っぽくなるまでよくこねます。
5.
30㎝位のアルミ箔を2枚用意して、ひき肉を2等分に分けて四角に広げます。つなぎに小麦粉を軽く振ります。
6.
汁気を切ったごぼう.にんじんを2等分してタネの上にのせ、アルミ箔を巻きす代わりにしてタネをくるりと巻き形を整えます。
7.
アルミ箔を敷いた鉄板の上にロール状の肉を2個のせて、200℃のオーブンで40分焼きます。
8.
鍋に水1カップだしの素.砂糖.しょうゆ.酒.すりおろし生姜をひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
9.
焼き上がった状態です(^w^) 祖熱を取ってから切ってくださいね~
10.
お皿に盛り付けて、上から熱々餡をかけて出来上がりです(゜∇^d)!!
11.
タイトルとトップ画面を変更しました。2016.12.31
12.
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