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薬膳レシピ:金針菜とセロリのスープ
by 漢方みず堂
鉄分豊富! 疲れた胃腸に簡単デトックス~。
コツ、ポイント
しっかり乾燥された金針菜の場合、事前に水で戻しておくと味がしみて美味しいです。 また、里芋などを加えても!! 切って煮るだけの簡単お料理です。
材料
(4人分)
セロリ
1本
白菜
2~3枚
人参
1/2本
ごぼう
1/2本
長ネギ
1/2本
金針菜
15g
水
800cc
オーサワの野菜ブイヨン
2袋
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
セロリの持つデトックス効果に期待しつつ、年末年始の食べ過ぎになりがちな時期に食べたい、デトックススープです。 金針菜には、鉄分も豊富で補血作用を持つので、女性におすすめです♪
1.
セロリ・ごぼう・人参を5㎝の長さの細切りに。白菜の芯は1㎝幅、葉は大きめに。長ネギは斜め切りにする。
2.
1で用意した野菜(長ネギ以外)と金針菜を鍋に入れ、水800ccを注ぎ入れる。中火で沸騰するまで煮立たせる。
3.
煮立ったら、火を止め野菜ブイヨン2袋と長ネギを入れ再び火をつけ5分ほど煮込む。
4.
味を見て、お好みで塩コショウを入れて完成!
https://cookpad.com/recipe/3573406
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