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甘酒入りスイートポテト
by ところてんの伊豆河童
ほんのり甘酒のかおりを感じるスイートポテトです。素朴な風味がよく合い、緑茶にもよく合います。
コツ、ポイント
サツマイモは、冷めるつぶしにくくなるので、熱いうちに手早く作業しましょう。 大き目に絞るとホックリ感が強くなります。
材料
(2人分)
さつまいも
正味150g
きび砂糖
10g
バター
10g
甘酒(伊豆河童)
1パック
ローストアーモンドダイス
小さじ1
溶き卵
大さじ1
このレシピの生い立ち
甘酒を試食した時に、素朴な甘味がカボチャやサツマイモと合うと思ったので試作しました。
1.
サツマイモは、皮をむいて乱切りにする。その後、水にさらしてアクを抜き、蒸し器で15分蒸す。
2.
サツマイモは熱いうちにボウルに移し、きび砂糖、バター、甘酒を入れて、つぶしながら混ぜる。
3.
絞り袋に入れて、一口サイズに絞り、溶き卵をぬる。アーモンドダイスをかけ、250度のオーブンで10分焼き完成!
4.
こちらの商品を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/3573629
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