コツ、ポイント
肉を包丁の裏で叩く所がとっても大事。
1.
まず熟成牛を取り出し包丁の裏を使い叩くそのあと塩、胡椒を振掛ける。そして脂身は切り落とす(あとで使うから捨てないで)
2.
そしてフライパンにオリーブオイルを引きここは遠慮せず多めにね。そのあと先ほど切り落とした脂身を入れる!そのあと肉を入れる
3.
そして反面は大体30秒程度これは強火であらかじめ温めていた場合!温めていない場合は中火で1分程度あまり焼きすぎるとまずい
4.
そして反面は30程度火を通す中火でね、ここ重要!そして終了。
5.
このあとはお皿に盛り付ける。脂身はフライパンに残しておく今度は残り油(オリーブオイル)と脂身を使いご飯を入れる
6.
ちょっと醤油を加え完成、ニンニクが好きな方はニンニクを入れてもよし。
https://cookpad.com/recipe/3574598
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.