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鳥挽肉のミートローフ
by クックH98KR8☆
母から教わったレシピですが、母は、お姉さんから教わったものとのことでした。古い昭和のレシピ。鳥挽肉なので、軽い感じです。
コツ、ポイント
簡単なメニューですが、挽肉は、しっかりと練り合わせること、あとは、タイムの粉をいれるのが味のアクセントになっています。
材料
(4人分)
鳥挽肉
300g
玉ねぎ
1/2個
コーン缶詰
1/2カップ
塩
小さじ1
パン粉
1/2カップ
卵
1個
牛乳
大さじ2
タイム
少々
胡椒
少々
コーンスターチ
小さじ2
バター
大さじ3
ベーコン
数枚
このレシピの生い立ち
古いレシピ帳は無くしてしまったので、記憶を頼りに書きました。コーンがアクセントになっていますが、ミックスベジタブルにしても彩りがきれいで美味しいです。
1.
玉ねぎはみじん切りにします。コーンは、汁を切って、ざるにあげておきます。パン粉は、牛乳でしっとり、しめらせておきます。
2.
玉ねぎはバター大さじ2で色づくまで炒めて冷ましておきます。
3.
ボウルに挽肉、玉ねぎ、塩胡椒、タイム、コーンスターチ、パン粉を入れ粘りが出るまで練り合わせます。卵、コーンも混ぜます。
4.
オープンの天板に、バター大さじ1を塗ったアルミホイルを敷いて、その上にバウンド型に成形したミートローフをおきます。
5.
ミートローフの表面を覆うようにして、ベーコンを貼り付けます。
6.
オープンを予熱し温めておき、200℃で、25分位焼きます。竹ぐしをさしてみて、透明な汁になったら出来上がりです。
7.
冷めたら、食べやすい大きさに切り分けて、皿に盛り付けて、好みで、ケチャップと中濃ソースを半々に混ぜたものを添えます。
https://cookpad.com/recipe/3575601
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