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レンジで簡単♪ 本格ふろふき大根
by なみぽり♡
レンジで簡単!長々と大根下茹でする必要なし!寒い季節にぴったり♪大根一本買ったら作ってみて♪お正月にも★
コツ、ポイント
チンで大根をしっかり透き通らせてくださいね
材料
大根(上の葉に近い部分)
1/2本
◎味噌
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
乾燥昆布
10㎝くらい
このレシピの生い立ち
大根が安かったので一本買ったけど余っていて、ふろふき大根食べたいなと思っていろいろなレシピを参考に作りました!長々と茹でるの面倒なのでチンしたらうまくできました!
1.
昆布はかたく絞ったふきんやキッチンペーパーでさっと拭く。白い粉を取る感じで。
2.
大根を皮付きのまま3㎝幅に切る。切ったら少し分厚めに皮を剥き、両面を面取りする。
3.
面取りした大根に十字に隠し包丁を入れる。
4.
大根を水にさらし、水分がついたまま平らな皿にならべる。ラップをしてレンジで3分、裏返して3分チンする。
5.
まだ固ければ裏返して2分半、裏返して2分半チンする。ラップをかけたまま3分ほど放置して蒸す。
6.
蒸し終えて大根に箸が通れば鍋に大根がかぶるくらいの水、昆布、醤油を入れ弱火でことこと煮る。
7.
大根が透き通り醤油の色がついたらできあがり!写真くらい→
8.
◎を小鍋に入れ混ぜる。6の大根の煮汁をお玉1杯いれ火にかける。ふつふつしてとろっとしてきたら完成!大根の上にかける。
9.
昆布を切って敷いても◎
https://cookpad.com/recipe/3576216
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