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鶏ハムでワンランクアップ!おもてなし
by yukanosuke
鶏ハムをアレンジしておもてなしにも!後振りのトッピングもグレードアップ!火の通りの心配いらずです。
コツ、ポイント
私は前日に仕込み、6の工程の時点で次の日まで冷まします。次の日、焼き色着けます。 ※焼き色を着けることで、香ばしく、香り着けをします。 ※カリカリのパン粉のトッピングが更に美味しいです。 ※↑の画像では、適宜パセリを振っています。
材料
(4−6人分)
鶏胸肉
250g(2枚)
■塩
小さじ1
■砂糖
小さじ2
いんげん
5本
スライスチーズ
2枚
●パン粉
大さじ3
●にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1−2
黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
クリスマスに向け、高カロリーではなく、でも扱いやすいレシピをと考えました。Xmasにもヘルシーだけどイケルかも…(^^ゞ 鶏ハムにしてあるので、火が通っているか心配いらずです!
1.
いんげんのヘタを取り、茹でます。(私はシリコンスチーマーで)
2.
鶏胸肉を平らになるように、開きます。 砂糖と塩をまぶします。
3.
とろけないチーズと1のいんげんを載せます。
4.
3を巻いて、ラップで巻きます。
5.
両脇をキャンディーのように巻いて、輪ゴムで巻き留めます。
6.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら静かにいれ、弱火で10分。そのまま鍋に入れたまま冷まします。
7.
オリーブ油を引いたフライパンを温め、弱火でにんにくスライスを炒め香りを出します。(香りが出たら出す)
8.
6の鶏肉のラップをはずし、焼き色を漬けます。焼き色が付いたら、鶏肉を取り出しておきます。
9.
8のフライパンに、パン粉を入れ、焼き色と香りを漬けます。
10.
8で焼いた鶏肉が覚めたらスライスし、9のパン粉を振りかけます。黒胡椒を適宜振り、出来上がり~
11.
※切りにくい場合がありますので、しっかり冷めてから切ってください。
12.
※気にしない!という方は、荒熱が覚めたら切り、とろけるチーズをお楽しみくださいね(^^)
https://cookpad.com/recipe/3576569
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