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特産品★『曙大豆』の炊き込みご飯♪
by 身延町×管理栄養士
山梨県身延町の特産品『曙大豆』をつかったレシピです。
コツ、ポイント
【炊き込みご飯のポイント】 ・米1合に対して『醤油』は大さじ1杯。 ・炊き上げ色を薄くする場合は、米3合に対し『醤油大さじ3杯』の代わりに『醤油大さじ1.5杯』『塩小さじ2/3杯』を加えてください。
材料
(5~6人分)
水
450g(3合)
◎曙大豆(水煮)
70g位
◎シーチキン缶
小1缶(70g)
◎おろし生姜
小さじ1/2
◎ゴボウ(あらみじん)
50g
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ1
●みりん
小さじ2
●だしの素
小さじ1
●かつお昆布だし(炊き水)
650cc位
きざみ海苔
少々
このレシピの生い立ち
身延町内で開催された「料理教室」で紹介されたレシピです!
1.
『曙大豆』を水に戻して茹でておく。※乾燥大豆を水に浸すと約2倍になります。
2.
『米』を洗ってザルに上げる。
3.
炊飯器に2の『米』と●を入れて混ぜ合わせる。
4.
3の上に◎をのせて、炊飯する。
5.
器に4を盛り、『きざみ海苔』を散らしたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/3576833
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