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ご飯のおとも、葉玉ねぎのみそ炒め
by ななまま
春になると出てくる葉玉ねぎ。甘いみそ炒めにすれば軽くご飯2杯はいけますよ。そんな危険なおかずです。
コツ、ポイント
玉の大きさによって、調味料は加減して下さい。 少し濃いめの甘めが、ごはんむきです。 みりん、砂糖を控えめにすれば、お酒のつまみにも最高です。
材料
(2人分)
葉玉ねぎ
ふた玉
●味噌
大さじ2
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ1
ごま油
おおさじ1,5
このレシピの生い立ち
母が、田舎の叔母から送られてきた「のびる」で昔作ってくれました。 大きさは、葉玉ねぎの方が大きいですが、味は近い物ができました。
1.
↑この大きさです。 ①玉の方は大きめのみじん切り。 ②葉の方は5ミリくらいの小口切りにする。
2.
③フライパンにごま油を熱して中火にして、切った葉玉ねぎを入れ炒める。 ④しんなりとしてきたら●印の調味料を入れて水分が無くなるまで炒める。
3.
⑤味を見てしまりがないようだったら、醤油を少したらす。
https://cookpad.com/recipe/357686
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