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白菜の卵とじ
by 全国農業新聞の献立♪
白菜の旬は、10月下旬から2月頃で霜にあたると繊維が軟らかくなり風味も増します。
コツ、ポイント
白菜はずっしりと重量感があり、しっかり巻き込んだものが良いとされています。
材料
(4人分)
白菜
600㌘
油あげ
1枚
卵
3個
だし汁
1カップ
■
【調味料】
みりん
大さじ2杯
しょうゆ
大さじ1杯半
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
1.
白菜は洗って食べやすい大きさに切る。油あげは短冊に切る。
2.
だし汁を入れた鍋に白菜、油あげを入れ、調味料を加えて煮る。
3.
白菜がやわらかく煮えたら、とき卵を流し入れてとじる。
https://cookpad.com/recipe/3577222
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