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子供も♪ゆず茶2種類 フードプロセッサー
by かんみ0313
実をペーストにしたものと、そのままのもので2種類のゆず茶です。柚子(種抜き後)と氷砂糖は半々であればOKです
コツ、ポイント
お子さんで苦味が気になるなら、袋もとるといいと思います。 1日1回振り混ぜるのは、氷砂糖を溶かすためとカビ防止のためです
材料
(2瓶(300ccぐらい))
柚子(種抜き後)
500g
氷砂糖
500g
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーで手抜きして2種類作りたくて(笑)
1.
柚子は綺麗に洗ってへそをとって自然乾燥かキッチンペーパーで水気をとっておきます
2.
柚子は写真のように4分割します(種がとりやすいため)
3.
デザートフォークを使って種をとります
4.
皮と実を分けます。この時スジも取り除きます
5.
苦味軽減のために、皮のワタをスプーンで取り除きます。苦味が気にならない人は必要ないです
6.
皮を千切りが理想ですが、フードプロセッサーで荒みじんにします
7.
袋付きのまま実を2つにわけて、半分をフードプロセッサーでペーストにします。
8.
皮も2つに分けて半分だけペーストに混ぜ合わせます
9.
瓶を煮沸消毒して自然乾燥かキッチンペーパーで水気をとっておきます
10.
煮沸消毒ずみの瓶に氷砂糖→ペースト→氷砂糖、もう1つの瓶に氷砂糖→皮+実→氷砂糖、の順にいれて蓋をします
11.
常温で7週間から10日。1日1回ふりまぜて氷砂糖がとければ食べ頃です。保存は冷蔵庫で♪
https://cookpad.com/recipe/3577572
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