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サーモンのフラン塩イクラ乗せ
by 真里さん
生鮭と生クリームをミキサーにかけて泡立てた卵と混ぜて焼く簡単なフランです。 オードブルにおつまみにおしゃれです。
コツ、ポイント
四角い型に流して焼き、切って盛り付けても良いです。 回帰水がない場合は塩をすり込んでから水洗いして臭みを取ってください。 イクラの塩漬けはhttp://cookpad.com/recipe/3578998を参考にしてください。
材料
(4人分)
生鮭切り身
1切れ(120g)
生クリーム
100cc
ハッピーソルト
小匙1
卵
1個
塩イクラ
小匙4
このレシピの生い立ち
おもてなしよく作るレシピです。 2015年のラポール料理教室(洋風おせち)のために 新たにレシピを起こしました。
1.
鮭は回帰水に10分浸けてから水気をキッチンペーパーで拭き取り一口大に切ってミキサーに入れ生クリームを加えてペースト状に
2.
卵をボールに入れ泡立て器でしっかりと泡を立て1とハッピーソルトを加えて泡が消えないようにムラなく混ぜる。
3.
2を耐熱容器に流し160度に余熱したのオーブンの天板に水を張り蒸し焼きで20分焼く。
4.
オーブンから取り出して冷ました後冷蔵庫で冷やしてからスプーンで丸くすくって器に盛り付けイクラを飾る。
https://cookpad.com/recipe/3577637
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