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とろ~り熱々✿大根と人参の挽肉あんかけ✿
by アトリエ沙羅
✿2016.4.16話題入り感謝✿フライパンで炒めて煮込むだけ!大根と人参に熱々の甘辛醤油味のあんがとろり絡んで美味♪
コツ、ポイント
コツが無い位に簡単です! 牛豚合挽肉・豚挽肉を使うとコクがある濃厚な味になり、鶏挽肉を使うとあっさり味になります。 その時の気分で選んで下さいね。 大根・人参以外にも、ごぼう・蓮根等その他根菜類ならば何でも合うと思います。
材料
(4人分)
挽肉(牛豚・豚・鶏どれでもOK)
350g
大根
1/3本
人参
1本
生姜(千切り)
1片
にんにく(千切り)
1片
★水
200ml
★酒
大さじ3
★砂糖(三温糖)
大さじ2
★和風だしの素
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
大さじ1
醤油
大さじ3
水溶き片栗粉(片栗粉+水)
各大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理、根菜類と挽肉あんかけの味が決まりました♪ いつも適当に作っていたので、仕上がりに微妙な差が出て反省。美味しくなる時間・量を計ってまとめてみました。
1.
大根・人参は薄く皮を剥いて乱切りする。 にんにく・生姜は千切りする。
2.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく・生姜を入れて炒め、香りを移す。 火加減は中火。
3.
挽肉を入れて、ポロポロとしたそぼろ状態になるまで炒める。
4.
大根・人参を入れて炒める。周りが半透明になるまで炒めると、煮崩れし難くなる。
5.
★印の調味料を入れて沸騰させる。 沸騰したら、蓋を閉めて弱火で30分煮込む。
6.
大根・人参が柔らかくなっていたら醤油を入れる。 この先は蓋を開けたまま中弱火で7分程度、煮汁が半分以下になるまで煮込む。
7.
水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜて、沸騰させる。
8.
全体的にとろみがついたら出来上がり。
9.
器に盛り付け、熱々を召し上がれ♪
10.
★話題入り感謝★ 2016.4.16話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
https://cookpad.com/recipe/3577938
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