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夏野菜のガスパチョ蕎麦ポーチドエッグ添え
by 渡辺製麺
太陽の恵みを浴びたトマトを、栄養が壊れないよう生のまま夏野菜と一緒にミキサーに。野菜の恵みを丸ごといただける一品です。
材料
わたなべの生そば
130g
わたなべのストレートつゆ
150㏄
トマトピューレ
150㏄
プチトマト
2個
玉葱
10g
人参
10g
セロリ
5g
胡瓜
10g
ニンニク
半かけ
パプリカ2色
各2枚
卵
1個
パルミジャーノレッジャーノ
2枚
このレシピの生い立ち
太陽の恵みをたっぷりと浴びたトマトを、栄養が壊れないよう生のまま夏野菜と一緒にミキサーに。野菜の恵みを丸ごといただけるありがたい一品です。
1.
蕎麦は袋に記載されているゆで時間で茹でる。ザルに麺だけあげて流水でぬめりと粗熱を取り、氷水でしめる。冷やした器に盛る
2.
トマト、きゅうり、セロリ、バジル、ニンニク、パプリカ、人参、オリーブオイルをミキサーにかける。塩、こしょうで調味する。
https://cookpad.com/recipe/3577971
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