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ストウブで♡ミネストローネ
by ゆちゅ55
コーンの甘みで子供も食べやすい仕上がり。野菜をたっぷりとりたい気分に。元気が出る栄養満点の我が家のミネストローネです。
コツ、ポイント
コーン缶は汁ごとすべて入れましょう。 冷蔵庫にあるお野菜で色々アレンジ出来ます。 大豆の水煮など入れてもボリュームアップでき美味しいです。
材料
トマト缶
1缶(400g)
コーン缶
1缶(約120g)
ベーコンorウインナー
1/2ブロックor3~4本
玉ねぎ
1個
人蔘
1本
セロリ
1本
キャベツor白菜
1/4個
しめじ
1パック
オリーブオイル
大さじ2
水
1000cc
コンソメ
4個
ローリエ
1枚
塩・胡椒
適量
タイム・バジル等
お好みで
このレシピの生い立ち
お気に入りのスープを安定した味でいつも作れるように覚書です。ストウブ24cm(約3.8L)の鍋でたっぷり作れます。
1.
野菜やベーコンは1.5cm角に切る。(お好みでキャベツやベーコンは大きくても食べ応えあり)
2.
オリーブオイルを熱し、火の通りにくい玉ねぎや人参から軽く炒める。
3.
ベーコンやキャベツ、キノコなど、残りの野菜も入れたら、蓋をして弱火で約5分〜。
4.
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、コーン缶(汁ごと全部)、コンソメを投入。
5.
水とローリエを入れて、蓋をして中火〜、沸騰してきたら弱火で、15分〜20分ことこと煮込みます。
6.
お好みで塩、胡椒、ハーブ類でスパイスを効かせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3579684
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