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ヘルシーに*全粒粉キッシュ
by 管理栄養士こに蔵
カフェバイト中なので、我が家でも研究するのはカフェっぽいもの、ヘルシーなもの、になりがちです(^_-)
コツ、ポイント
タルトの加減で、オイルと水40ccずつで作ってみて、まとまりにくいと、水少々、次はオイル少々、と水優先で加減してみてください。 卵液も加減するなら、乳脂肪控えめのものを。タルトへ具を入れ、高さが足らないなら牛乳をほんの少したしてくださいね。
材料
(直径18cmくらいセルクルまたはタルト一台)
■
タルト
全粒粉
100g(1/2カップ)
ぬるま湯
40から50cc
オリーブオイル
40から50cc
■
中身
スライスハム
1パック
クレソン
小一束
卵
2個
牛乳
80から100cc
濃口醤油
小さじ1/2
とろけるチーズまたはスライスチーズ
適量
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し好きな息子、喜んでくれそうでキッシュを作ってみました。 カフェバイトでも使えそうで、趣味と実益かねて。
1.
タルト生地の材料を混ぜ合わせ、型へ広げながら沿わせる。うちはセルクルしかなかったので、立ち上げ四センチに。
2.
タルト生地にフォークでツンツンと所々に穴をあけておく。オーブン予熱180度にしておき、170度で10分タルトを焼く。
3.
ハムは1cm角くらいに、クレソンは1cm長さに切る。卵、牛乳、醤油を混ぜる。ドロンとした卵白は切るように。こすとさらに○
4.
焼けた生地に具と卵液とチーズ半量を散らし入れる。150度25分焼いて、チーズ半量を入れてさらに五分焼く。
5.
庫内でさらに10分以上余熱で奥まで火を入れる。
6.
中まで火が通ったら切る。1/4で五歳児も大人も満足でした。
https://cookpad.com/recipe/3579761
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