基本のシフォンケーキのバリエーションです。
写真のように生クリームを添えていただくと、かなりイケルと思います。
コツ、ポイント
少しでも手間を省くには、卵白を先に泡立ててそのまま洗わずに卵黄を泡立てると良いですよ。
1.
A.準備する
1. 粉類を一緒に合わせてふるう。
2. オーブンは170℃に温めておく。
3. 牛乳を温めてインスタントコーヒーを溶かしておく。
2.
B.作り方・・・
卵黄に砂糖を加えて白くもったりするまで泡立てる。
3.
そこへ、サラダ油、コーヒー牛乳を加え、粉類を混ぜる。(レギュラーコーヒーは無ければ、入れなくれもOK)
4.
別のボールに卵白を泡立てる。最初に少し塩を入れて泡立て、8分ぐらい泡立ったら砂糖を2~3回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。
5.
(3)へ泡立てた卵白の1/2を加え、よく混ぜる。混ざったら卵白のほうへ生地を入れてさっくりと混ぜる。
6.
170℃で40分位焼く。焼きあがったらすぐに逆さにして冷ます。(オーブンによって時間は前後します)
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