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春菊の白和え〜五色ゴマがけ〜
by なないろ食堂Fe
お鍋などの後に残ったら♪ビタミンたっぷり春菊、白和えにして食べやす♡ 2016/2/2人気検索トップ10入感謝です♡
コツ、ポイント
春菊を茹ですぎない。葉がしんなりなったらすぐに湯からあげること。 豆腐は時間があったら重しをして水気を切る。
材料
(2人分)
春菊
2束(1/2袋)
もめん豆腐
1/2丁
砂糖
小さじ1
味噌
大さじ1/2
五色ゴマ(ゴマ)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
すき焼き、お鍋で‥残ると使い切りに困る春菊。 豆腐も残ったらこれ!
1.
豆腐は器に入れラップし、1分レンジでチンし、出てきた水分を切ったら(火傷に注意)ラップ越しに10分重しをして水分を出す。
2.
春菊は水洗いし、土などを落とし、ザルにあげておく。 ※まだ切らない
3.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)ひとつまみを入れ、春菊を根から入れ、さっと茹でる。(1分ほどであげる)
4.
2をザルにあげてすぐに水で冷やし、色とめをする。冷めたら絞り、茎の方は5ミリ、葉の方は3センチに切る。
5.
1の豆腐を水を切り、ボウルかすり鉢に入れてフォークか棒で潰す。滑らかになったら砂糖、味噌を入れ、よくまぜる。
6.
5に4を入れてよく和える。味見をして薄いようなら味噌か醤油を足す。
7.
器に盛り、ゴマをかけていただく。
8.
https://konanakonana77.amebaownd.com/posts/349721 料理教室HPです。
https://cookpad.com/recipe/3580135
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