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野菜たっぷり具だくさんヘルシー麻婆豆腐
by Licaco♡
カロリー抑えめ、野菜もしっかり摂れる簡単麻婆豆腐!辛口仕上げ!
コツ、ポイント
豆腐は塩茹ですると水っぽくなりません 生姜は最後に入れ風味を出します。 調味料2を入れなくても美味しいので薄味を好む方は調味料1のみで大丈夫です。
材料
(3〜4人分)
豚挽肉
120g
絹豆腐
1丁
人参
大2/3本、小なら1本
長ネギ
1本
しめじ(エリンギでも可)
1パック
ニンニク
2かけ
生姜
1かけ
水溶き片栗粉
大さじ2と同量の水
ラー油
お好みで
■
調味料1
*豆板醤
大さじ2
*焼肉のたれorコチュジャン
大さじ1
*ウェイパーと水
小さじ1、水100ml
■
調味料2(濃い味仕上げにする場合)
*醤油
大さじ1
*酒
大さじ1
*オイスターソース
大さじ1
*こしょう
適量
このレシピの生い立ち
基本的な麻婆豆腐に野菜の残りを入れたらボリュームも出せて美味しくなりました♡
1.
絹豆腐を切らずにお湯で塩茹でし、水気を切っておく
2.
にんにくみじん切り 人参、しめじ、長ネギ、生姜は粗みじん切りしておく
3.
豚挽肉をサラダ油でしっかりパラパラするまで炒める
4.
にんにく、人参、しめじを追加して炒めてから、調味料1を入れて煮る
5.
豆腐を入れ5分煮込む。このとき豆腐を崩しながら混ぜると味が染み込みます。濃い味が好きな場合は調味料2も加える。
6.
長ネギを入れて火が通ってから生姜を入れて一煮立ちしたら、最後に水溶き片栗粉を入れる。
7.
食べるときにお好みでラー油をちょっと垂らす。完成♡
https://cookpad.com/recipe/3580233
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