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ブラジルのコロッケ!我が家のコシーニャ♪
by ryuryutkm☆
ブラジルのコロッケ、コシーニャのレシピを紹介します。とっても美味しいのでオススメです♪
コツ、ポイント
具はしっかりと味をつけると、そのまま食べることができます♪
材料
(15個分)
鶏肉(むねorささみ)
150g
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
パセリ(みじん切り)
適量
ケチャップ(なくても可)
大3
クレイジーソルト
適量
胡椒
適量
じゃがいも
300g
強力粉
1カップ
水
2カップ
コンソメ
3個
マーガリン
大1
卵
1個
パン粉
適量
ピザ用チーズ
適量
このレシピの生い立ち
ブラジルの知り合いの家に遊びに行ったときに頂き、あまりの美味さに感動して作り方を聞いちゃいました。少しアレンジを加えています。
1.
まずは、具作り!鶏肉を茹でさきます。フォークと箸を使うとさきやすいです。
2.
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉・パセリを入れ炒めます。
3.
ケチャップ、クレイジーソルト、胡椒で味を調えます。しっかり味をつけておいた方が美味しいです。出来た具は冷ましておきます。
4.
次は生地作り!ジャガイモの皮をむいて切り、ラップをして電子レンジで10分ほどチンします。
5.
チンが終わったらボールに入れ潰します。
6.
鍋に水2カップとコンソメを入れ、溶かします。
7.
コンソメが溶けたらマーガリンとジャガイモを入れ、潰したジャガイモが溶けるまで煮ます。
8.
ジャガイモが溶けたら火を止め、強力粉を入れて混ぜます。
9.
これくらい混ざればオッケーです♪
10.
出来たものをボールに入れ冷まします。
11.
生地を掌にとり伸ばしたら、具とチーズを入れ、しずく型に包みます。
12.
こんな感じで包んでてっぺんをちょんと出すとやりやすいです。
13.
具を包んだら、卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
14.
160℃の油できつね色になるまで揚げたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3581363
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