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豆板醤ペペロンチーノ
by みすたぁまねぇ
豆板醤だってある意味唐辛子みたいなもんですよ(笑)
コツ、ポイント
にんにくは包丁の腹で潰してから切ると香りがよく出ます。
材料
(2人前)
パスタ
200g
塩
適量
オリーブオイル
大さじ5
にんにく
3かけ
パセリ
少々
豆板醤
小さじ2
このレシピの生い立ち
鷹の爪がなくて、でもペペロンチーノが食べたい。 そこで冷蔵庫に入ってた豆板醤で作ったらどうなるかなとふと思ったので
1.
鍋にたっぷりの塩を入れてパスタを茹でる
2.
フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、豆板醤を入れにんにくがきつね色になったらいったん火を止める
3.
1の茹で汁を大さじ2程度2に入れて強火にして茹で上がったパスタとよく絡める
4.
パセリと塩を振り味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/3581692
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