大葉の風味と椎茸のコクがマッチした和風ソースのステーキです。
コツ、ポイント
ソースを煮詰め過ぎないこと。味見をしながら、しょっぱさが足りなければ、醤油で調整します。
3.
椎茸スライス、大葉みじん切り、おろし玉ねぎ、おろしニンニク、醤油、酒、みりんを合わせて混ぜ合わせる。
4.
肉を混ぜ合わせたタレに漬ける。一時間ほど待つ。
5.
タレを落とし、炭火で焼き色がつくまで両面焼く。七輪がない場合は、フライパンでも可。
7.
漬けタレをフライパンで煮詰め、醤油で味を調整して盛り付けた肉にかけて完成。
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