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優しい味の煮物*大根、人参、薩摩揚げなど
by maco*rmj
我が家の定番の煮物。大根の美味しい寒い時期に是非お試しを♬ 写真はおでんダネの鳥つくねも入っています。
コツ、ポイント
*調味料は、料理酒を加えたら砂糖から加えましょう。優しい味に仕上がるよ♬ *鶏胸肉を調理する時に皮を取ったら冷凍保存してね。煮物に使えます。
材料
(4〜5人分)
大根
大根12〜13cm
人参
1本
椎茸
5枚
こんにゃく
大1枚
さつま揚げ
3枚
鶏皮 (あるとグー)
1〜2枚
油
大さじ1〜2
料理酒
大さじ2
三温糖(砂糖)
大さじ1強
ほんだし
大さじ1.5
醤油
小さじ2
水
200cc
このレシピの生い立ち
いつもの味付けを計量してみました。 おでんの季節には、鳥つくねも一緒に。おでん風になって旨味が増します♬その際は薩摩揚げを一枚減らすと良いです^ ^。
1.
材料を食べやすい大きさにカットする。 こんにゃくはコップの縁やスプーンなどでカットすると味が染み込みやすいです♬
2.
お鍋やフライパンにサラダ油と大根・人参・こんにゃく・椎茸・鶏皮を入れて中火で炒める。 料理酒を加えて炒めたら…
3.
三温糖を加えて炒める。 だし・醤油を加えて炒めて水を加えたら強火にする。
4.
沸騰したら中火〜弱火に落として大根が透き通るまで20〜30分煮込む。 薩摩揚げを加えて更に5分程煮込んで火を止める。
5.
そのまま冷めるまで待つ。 じんわりと味が染み込みます♬ 冷めました^ ^ 再度温めて出来上がり♬
https://cookpad.com/recipe/3582141
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