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基本のハンバーグ
by haruマム
塩こしょうだけのシンプルな味付けのハンバーグ。ソースもいつも家にあるもので。気負わないで出来る美味しいハンバーグです。
コツ、ポイント
☆小さなハンバーグや厚みが薄いハンバーグの場合は焼き時間は6分ぐらいで大丈夫だと思います。 ☆片面を焼いたら、弱火にして蓋をすることで、蒸し焼きになり中まで火が通ります。 ☆焼いた後5分ほど放置すると、肉汁が落ち着き、熱も中まで通ります。
材料
(3〜4人分)
牛豚合挽きミンチ
300g
玉ねぎ
中1/2個
卵
1個
パン粉
20g
牛乳
50cc
塩こしょう
適量
油
少量
トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ続けたハンバーグです。昔お手伝いをして、知らないうちに作り方を覚え、今では家族のために作っています。シンプルな材料ですがとても美味しいのでレシピにあげました。
1.
パン粉に牛乳を入れ、ふやかしておく。
2.
玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンで薄く色づいて透き通る程度に炒める。
3.
ボールに合挽きミンチ、卵、冷ました玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を入れ、塩こしょうで味付けする。
4.
粘り気が出るまで手でよく混ぜる。
5.
フライパンに油をひいて中火で温め、丸めたハンバーグのタネをのせる。
6.
中火で片面にいい焼き色がついたら、フライ返してひっくり返す。
7.
弱火にして蓋をし、約10分ぐらい蒸し焼きにする。
8.
10分たったら火を止め、5分ぐらい蓋をしたまま放置する。
9.
出来上がりです。
10.
ソースを作ります。ケチャップ、ウスターソース、砂糖をよく混ぜ合わせます。
11.
ハンバーグにソースを塗ったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3582413
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