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苺のクリスマスリースケーキ♪
by puresmile
苺づくしのリースケーキです。華やかなリースが作りたくて試行錯誤の結果、子供も大好きな苺ロールケーキをリースにしてみました
コツ、ポイント
円形にするとき、やりやすいよーに軽く切り込みを入れながら曲げても。切り落とした端で後で隙間埋められるので、気にせずに。
材料
(鉄板の底面26×37 1枚分)
薄力粉
70g
砂糖
60g
卵L
4個
牛乳
大さじ2
バター
30g
■
飾り用
生クリーム
1パック(ロールケーキの中と外に塗る分合わせて)
いちご
2パックくらい
■
好みでブルーベリー、ミントなど。
このレシピの生い立ち
リース型のケーキを作りたくて、リング型がないので、考えました'(*^^*)子供達が喜ぶいちごいっぱいで、見た目も華やかなケーキが出来ました♪
1.
私は上記の材料で、下記の方法で作りましたが、好きなロール生地で焼いてください。
2.
鉄板にクッキングシートを引き、材料は全て計量しておく。薄力粉はふるって、卵は卵黄と卵白にわける。
3.
小さな容器に牛乳と薄く切ったバターを入れて、レンジで沸騰直前まで温め、バターを溶かす。
4.
卵白を泡立て、全体がほぐれてふんわりしたら砂糖の約半量を2~3回に分けて加えながら固いメレンゲをつくる。残り半量は卵黄用
5.
泡立てたメレンゲは一旦冷蔵庫へ。
6.
卵黄と砂糖の残りをボールに入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。卵白で使ったハンドミキサーそのまま使って大丈夫。
7.
③を加えて混ぜ、振るった小麦粉も加えて、ぐるぐるとだまがなくなるまで馴染ませる
8.
オーブンを170℃に余熱開始。
9.
4のボールに、卵白の1/3を加えて、ぐるぐる混ぜて、生地を馴染ませる。
10.
のこりの卵白も加え、ヘラで、底から切るように生地を混ぜる。ボールを手前に回しながらやるとやりやすい。
11.
鉄板に生地を流し、表面をならして、平らなとこに一度軽く落とし、空気を抜く。
12.
余熱できたオーブンで10分~12分焼く。表面にもう1枚したら被せて乾燥を防ぎ、冷ます。
13.
生地を長い方の辺に平行に中央で半分に切る。
14.
半分の細さで、生クリームを塗り、苺の小さく切ったものを並べて、まく。巻けたら巻き終わりを下にしてラップで全体くるむ。
15.
もう半分の生地も同じように巻いて、本来一本分の生地で、細いロールケーキを2本作ります。全体をシート上からラップでくるむ。
16.
冷蔵庫で3時間以上寝かせたら、ラップとシートを外して、ケーキの端を少し落とす。丸くした時に外になる方に切り込みを入れる
17.
2本使って円形に。大きめに空いた隙間があれば切り落とした生地で端を詰める。全て詰まらなくても上からクリーム塗るので大丈夫
18.
円形が出来たら、上から生クリーム(今回は少しチョコをいれたクリームを作りました)を全体に塗る
19.
表面は側面にコーンフレークを崩したものをつけたり、苺やブルーベリーを飾ります。
20.
表面をアガーのゼリー液などでコーティングすると、崩れにくく艶がでます。
21.
ベルは、マジパンで作りました。
22.
こっちは抹茶ロールで。好みの味、好みのクリームでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3583064
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