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冬至に☆かぼちゃマフィン
by クックloveまま☆
冬至にはかぼちゃを!朝食やおやつにぴったりのマフィンを簡単なホットケーキミックスで作ってみました。
材料
(カップ20〜25個分)
かぼちゃ(だいたい200gくらい)
1/4カット
ホットケーキミックス
200g
卵
2個
砂糖
50〜60g
バターorマーガリン
70g
牛乳
60cc
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮付けはおかずにならない!という家族にも 冬至にはかぼちゃを食べてもらいたくて マフィンにしてみました。バターをたっぷり使うことでHMっぽさも少なくなってます。
1.
かぼちゃは種だけとって ラップをして レンジで加熱して 柔らかくなったら 身だけスプーンなどでこそげとっておく。
2.
かぼちゃが熱いうちにバターを入れて余熱で溶かすように混ぜる。
3.
別のボウルに卵を割りいれ 砂糖とよく混ぜておく。
4.
②に③を入れて混ぜて ホットケーキミックスと牛乳も入れて混ぜる。
5.
カップに7分目くらいまで入れて 180°Cに予熱したオーブンで20分焼く。 カップの大きさによって焼く時間は調整してね。
6.
真ん中に爪楊枝などさして何もついてこなければ 完成!
7.
※12月26日 人気検索トップ10入り いただきました。ありがとうございます!
8.
※冬至 レシピ人気検索トップ1☆いただきました〜!ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/3583905
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