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簡単!懐かしの和製ローストチキン
by ahkeyteddy
クリスマス前スーパーの惣菜売り場に並んでいたあの甘辛ダレのローストチキンです。オーブンを使わず魚焼グリルでお手軽に。
コツ、ポイント
下味の蜂蜜は肉を柔らかくして、タレの蜂蜜は照りを出してくれます。一度焼いた鶏をタレに絡ませることによって、タレは香ばしさを増し、鶏は照りが付きます。
材料
鶏もも(大)
1枚
■
下味
・醤油
小さじ1
・酒
小さじ1
・蜂蜜
小さじ1
■
タレ
☆醤油
大さじ1
☆キビ砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆蜂蜜
小さじ1
このレシピの生い立ち
ハーブが効いたローストチキンも好きだけど、この懐かしいジャパニーズローストチキンもたまらない美味しさです!
1.
鶏ももの余分な黄色っぽい脂やはみ出た皮を切り取ります。火の通りを良くする為、フォークで全体を刺しておきます。
2.
下味をつけ1時間~一晩ねかせます。蜂蜜効果で柔らかく。
3.
水分を軽く拭き取り、魚焼きグリルで焼きます。目安は中火で12~15分。
4.
タレを作ります。☆の調味料を全て入れ、軽くとろみが出るまで煮詰めます。
5.
タレに、焼いたチキンをさっと絡めタレにも香ばしさをプラス。 さらに鶏をグリルで強火で2分。焦げ目と艶が出ます。
6.
残ったタレを火にかけ、とろみを強くします。蜂蜜くらいのとろみになるまで。
7.
お好きな大きさに切り分け、とろとろツヤツヤになったタレをかけて出来上がり。
8.
お好きな付け合わせで、華やかに。
https://cookpad.com/recipe/3584156
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