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クリスマス♡おせち♡激うまローストビーフ
by れんこちゃんママ
オーブンを使わずに短い時間で美味しくできちゃいます!
コツ、ポイント
真空状態は、ジップロックの隅を少し開けてストローをさし、中の空気を吸いだす。
材料
牛肉ブロック(モモ、ヒレ、肩ロース等)
300〜400g
○すりおろしニンニク
1/2かけ分
○ブラックペッパー
少々
○塩
少々
○ローリエ
1枚
○ローズマリー
少々
オリーブオイル又はサラダ油
大さじ1
■
タレ
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
赤ワイン(なければ日本酒で)
大さじ2
みりん
大さじ1
すりおろし玉ねぎ
1/4個分
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
我が家は5年ほど前からこのやり方で、簡単激うまなので大好きです!
1.
牛肉に、○の材料を順にすり込み、ローリエは貼り付けておき、30分〜1時間常温におく。 肉から出た汁はペーパーでふき取る。
2.
しっかり熱したフライパンに油を入れ、肉の表面に焼き色を付けるように全面焼いていく。
3.
焼き目がついたら、タレの材料を全て入れ3分程煮る。
4.
牛肉とタレをジップロックに入れ、真空状態にし、約80度のお湯に入れて15分〜30分放置する。肉の大きさで時間は変わります
5.
あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてから薄めにカットして盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3584276
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