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酒の肴にも☆簡単☆ツブ貝の煮付
by しゅんさや777
酒の肴にもおかずにもぴったりな味の浸みたおいし~いツブの煮付☆煮汁の旨さが味の決め手です。
コツ、ポイント
小さ目の鍋で煮た方が少ない煮汁が全体に行き渡って良いですが、なければフライパンを使って、途中で何度か上下を返しながら煮ても大丈夫です。
材料
(作りやすい量)
ツブ貝(灯台ツブも可)
400~500g
生姜
1片
昆布
約5㎝
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
酒
50cc
このレシピの生い立ち
ツブの旨みに合う煮汁になるよう、何度も配合を見直して現在に至ります。
1.
ツブはザルに入れて貝同士をごしごしこすりつけながら流水で洗って水気を切る。生姜は薄切りにする。
2.
小さ目の鍋にすべての材料と水100ccを入れて強火にかける。
3.
沸騰したら落し蓋をして途中何回か鍋をゆすりながら中火で約15分煮る。
4.
2016年1月26日、「その他 貝」カテゴリ登録していただきました。皆さまありがとうございます <m(__)m>
https://cookpad.com/recipe/3584515
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