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寒ちぢみほうれん草の根元の天ぷら
by はるさんの台所
寒ちぢみほうれん草の季節~♪ 根元をカラッと揚げたらとっても甘いの。 お花が咲いたようでしょ!
コツ、ポイント
衣は薄くつけるのがポイントです。 高温で高温で短時間で揚げるのがいいみたい。
材料
(1束の根元)
寒ちぢみほうれん草
1束の根元の部分
天ぷら粉
適宜
小麦粉(薄力粉)
大さじ1程度
揚げ油
適量
*ポン酢ジュレ
お好みで
*七味唐辛子塩など
お好みで
このレシピの生い立ち
このほうれん草の特徴は“甘み”。 茎と根元が特に美味しいなあって思うの。 その美味しいところを天ぷらにしたらもっとおいしくなると考えました。
1.
これが寒ちぢみほうれん草のお姿。 文字通り葉が縮んでいます。
2.
その根元から3~4センチのところを切り取り、よく洗い、水気を切っておきます。
3.
ビニール袋に小麦粉を入れ←のほうれん草を入れよく振って 粉をなじませます。
4.
薄めに天ぷら粉を溶き、←をくぐらせて180~200℃の油温でサッと短時間で揚げます。
5.
こちらはポン酢のジュレを添えたもの。
6.
こちらはキノコを加え、七味唐辛子塩を添えました。
https://cookpad.com/recipe/3584872
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