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トマトジュースが隠し味!ウマウマ洋風炒飯
by ヒデとカズのパパ
いつもの炒飯を洋風にアレンジ!トマトジュースが入っているか気付かず食べれちゃいますよ!
コツ、ポイント
具を炒めるときの人参の固さは好みですが、ちょっと芯が残っている位がオススメです。卵を入れてからは手を離せないので、材料はすぐ取れるところにスタンバイして下さい。出来たてはトマトの色がわかりませんが、時間が経つとチキンライス位に色が出ます。
材料
(5人分)
粗びきソーセージ
4本
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
45g
人参
1/2本
油
大さじ1.5
☆塩
小さじ1/2
☆粗びき胡椒
適量
☆コンソメの素(顆粒)
小さじ1/2
炊きたてご飯
2合
卵
6個
油
大さじ2
★塩
小さじ1/2
★めんつゆ(濃縮2倍)
小さじ1
◇コンソメ
小さじ1.5
◇トマトジュース(濃縮還元)
大さじ3
◇塩
小さじ1/2
◇粗びき胡椒
多め
このレシピの生い立ち
子供がトマトジュースを普段飲まないので、料理に入れちゃおうと思って作りました。ケチャップだと甘すぎるので、トマトジュースにしたらアリでした。
1.
材料です。卵は常温にし、ソーセージは2~3mm幅の輪切りにする。
2.
人参、玉ねぎ、エリンギは粗みじんにする。
3.
先に具を炒める。フライパンに油大さじ1.5を入れ、中火でソーセージを炒める。焼き目がついてきたら玉ねぎを加える。
4.
玉ねぎが透き通ってきたら、人参、エリンギを加え炒める。☆を加えて全体になじませ、人参が好みの固さになったら器に取り出す。
5.
卵を器に割り入れ、★を加え混ぜる。フライパンに油大さじ2入れ、強めの中火にし、卵を加えてすぐにご飯を入れ、卵ご飯にする。
6.
ご飯の白い部分がなくなるように表面を混ぜながら、卵が焦げないようにフライパンの底からも混ぜて炒める。
7.
全体が混ざったら、フライパンにできるだけ薄く広げてご飯を焼く。音がパチパチしたら上下を入れかえる感じで混ぜて炒める。
8.
先に炒めていた具を加えて全体をよく混ぜる。
9.
◇を加えて全体に混ぜてさらに炒める。塩加減は味見をして調整する。
10.
皿に盛り付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3585191
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